吃素還有甚麼人生樂趣？（二）
吃素還有甚麼人生樂趣？（二）
飲食之美不在食物，而在一心
上文兩個解釋或者不夠完全，有些人還會說：「不是哦，飲食也可以很有文化，追求各種美食、享受人生，不就是一種更高尚的意義嗎？」
其實，推崇素食並非反對美食，素食亦有很多美味的食品呢，只是素食更提醒了我們一個問題：「怎樣才是真正的美？」
一種食物好吃與否，往往不在於食材本身，而在於吃下去的狀態。例如說，當我們到一家普通的餐館點菜，選了一道「家常豆腐」，若這小菜的價錢十分便宜，儘管做得不怎麼樣，一般人都會覺得好吃；但是，當同樣一道菜到了高級餐廳去，售價提高了，環境不同了，人們對於這道菜的要求也提高了，即使它做得跟普通餐廳味道一樣，一般人都會批評這餐廳為何做出這低水平的菜式。
這就是說，我們對於食物的美味與否，受到各種外在因素影響，例如社會文化、餐廳裝修、價格，甚至是氣候、心情、廚師的樣子、侍應生的衣著，老闆的態度，各樣事情都影響我們對味道的評價。
世間上最美味的食物是什麽？有一個觀點，說起來大家一定都會認同——「十分飢餓時所吃的食物，就是最美味的。」人人都有這個體會：口渴非常，只是喝普通清水也十分可口；非常飢餓、手腳乏力，只要吃上饅頭白飯也覺得很好吃。相反，假如吃飽了，給你甚麼山珍海味、名貴食品，也沒胃口吃下去。
提倡素食，正是從這個角度出發，提醒我們回歸到食物的本身去，透過樸素的飲食而獲得快樂。由於這個世界，太多事情干擾我們對味覺的享受，即使吃得很豐富，內心依然不滿足。吃素就是強調「簡單的美」、「樸素的美」，回歸自然的真善美。素食並非主張人要「禁欲主義」，而是希望我們透過簡單的飲食，足以得到滿足的人生。
作者：李宇銘博士
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