素食為何屬「情志養生」？(一)
好些人吃素的原因是為了身體健康，我認為，吃素雖然對身體有很多益處，但是它的益處最厲害的地方不是對「腸胃」、「營養」有幫助，而是一種「情志養生」，屬於精神調養、「神補」的高級養生方法。
首先，「素食」的這個「素」字，強調的就是「樸素」，就是簡單自然的生活模式。飲食如何才能夠簡單啊？四個字：知足常樂。吃最簡單的食物，最便宜而容易找到的食物，在食物鏈最低級的食物，最保護地球環境的食物，最不用殺生的食物，最不用烹調而又好吃的食物，這種「簡單」的想法，就是一種「素」。
「素」本身就是「白色」的意思，也指潔淨，素食一方面是指食物本身是簡單潔淨的，而更重要的是，素食吃下去人體之後，也讓人體潔淨、內心清淨。
素食是相對於「葷食」。屬於葷的食物，除了是肉類以外，更包括了五辛，即蔥蒜韭菜之類，為何這些屬於植物的東西也叫葷菜？所謂「五辛令人煩」，就是說吃了蔥蒜這些食物，會讓人煩惱不斷，所以這些屬於「葷」。從這個角度來看，素食的定義不在於是否「植物」，而是在於食物是否讓人「煩」、「心不靜」。素食所強調的是「心」，吃素能夠「不煩」、使「心靜」，那麼素食顯然是一種「情志養生」了。
作者:李宇銘博士
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