全方位打造青春魅力

身心靈健康的人最美麗！

美麗不是來自個人的衣著髮型，美麗往往來自開朗的笑容，親切可人的態度，蘊藏著自信、愛和關心他人的眼神。有綠色智慧的人懂得不執著自然自在自足地順天應人過活，他們也懂得如何選擇食物保青春抗衰老、吃出美麗。

吃得「對」非常重要，配合體質吃對了，不但血氣好，皮膚、頭髮、指甲都格外美麗，身體各器官運作暢順，連處理壓力、抗病免疫力也會提升。

保青春長壽食物：雜糧粗食

研究顯示，長壽村的老人往往生活條件差，可是他們樂天知命的心境、簡樸勤勞的生活方式以及雜糧粗食的飲食習慣使他們得享天年。你想您的家人增壽，多吃一些未經加工精製的整全食物，例如小米、粟米、番薯及五穀豆類等雜糧，這是非常重要。

喝足夠好水保青春

人體有60%-70%是水，主要存在血液、體液和細胞內。每天喝足夠的好水，才能幫助身體將氧氣及養料順利地輸送到細胞裡，皮膚也含有相當多的水份，每天大概有100-250毫升水份自皮膚蒸發，如果不藉著喝水補回來，皮膚容易乾燥發癢，生出皺紋來。

保青春少收「高」蛋白

蛋白質是人體細胞最主要的構成成份，也是製造酵素、荷爾蒙、免疫抗體的原料，身體細胞（如皮膚、指甲、頭髮、紅血球）每日都不斷損壞與再生，蛋白質有助損傷細胞的修補以及體內營養素的運送，可是現代人的飲食往往會攝取過量的高蛋白食物，包括動物性肉類、蛋類或豆類。高蛋白的飲食令身體提早老化，有下列多種原因：

動物性肉類及蛋類，所含的磷質通常相當高，它們屬於酸性食物，會形成酸鹼不平衡及毒害。研究顯示餵高蛋白質的貓與老鼠很容易生病及壽命很短（相對於餵平常食物的一組），當身體內含氮的酸質升高，會增加肝臟、腎臟的負擔，蛋白質消化之後的廢物排不出去，會堆積在我們的肌肉組織裡，令人覺得疲累，也會出現像過敏症一樣徵兆的「蛋白質中毒」，如口唇、咽喉的灼熱感，皮膚有斑塊、頭痛、腰酸背痛、疲累等。

高蛋白飲食會消耗體內鈣質！攝取含磷量相對地高的肉類、蛋、奶過度，不但不會增加鈣質含量，不會強化骨質，反而溶解骨質，引致鈣質流失；因為當血液酸度增加，自然由骨頭中抽取鈣質，以維持血液的酸鹼平衡，所以高蛋白攝取多寡與骨質疏鬆症成正比例。

身體吸收及利用鈣的能力，取決於飲食中的磷的含量，高蛋白飲食令身體產生鈣化現象，一種身體退化、老化的表現。鈣質本來應該保留在骨頭裡面，當鈣被溶出來，鈣就會流到身體脆弱的軟組織、到血管、到關節到眼內晶體及其他器官等不應該存在的地方，會變成骨刺、白內障、腎結石、膀胱結石、尿道結石、使血管硬化、鈣化，使身體老化早衰，使皮膚出現皺紋。

姜淑惠醫師在《這樣吃最健康》指出阻斷高蛋白質肉類食物攝取，可以避免腎結石、腎臟病、肝臟病、關節炎、骨質疏鬆症、乳癌、攝護腺癌、胰臟癌、白內障，也可以更長壽健康。

這些食物助您防衰老

* 生食以吸取源源不絕的生命能量

新鮮的蔬果蘊含著來自太陽的充沛能量，生食蔬果能保留較完整的維他命及礦物質（因加熱烹調會使營養素流失），被人體吸收利用率也大大提高，蔬果的水份子極小，含氧量高，可在極短的時間內被消化吸收，這可減輕了消化器官的負擔，所以有保青春防衰老的功效。多吃有機蔬果、小麥草或芽菜，可供給細胞充足而均衡的營養，還可淨化血液、防治便秘與肥胖。

*多吃富含酵素（enzyme）的食物

酵素是充滿能量的蛋白質分子，人體內各種生化活動如消化、新陳化謝、細胞修復、細胞更新、再生，都是靠酵素才能進行，它是這些生化活動的催化劑。身體可以自己製造酵素，但隨著年齡增長，酵素的存量愈來愈少，研究顯示年青人口中的酵素是70歲老人的30倍。烹調的溫度只要高過120℉（48℃），食物中的酵素便會受破壞，所以生機飲食是保存食物酵素的最佳辦法。富含酵素的食物包括牛油果、香蕉、芒果、木瓜、菠蘿、各種不同種子發的芽菜（生的木瓜菠蘿所含的食物酵素特別高）。

此外椰菜、小麥草、大麥草、西蘭花等也含豐富的酵素，對體內新陳代謝活動至為重要。

* 多吃富含抗氧化物（antioxidant）的天然食物

人體內不斷進行的氧化還原過程，會產生自由基（free radicals），過量的自由基，會促使人體細胞老化及走向死亡。抗氧化物質有部份是自然生成的，（如S.O.D., GSHP），可以和體內其他酵素聯合起來，對抗自由基，另一種則是由食物補充的。人體可藉由天然食物所富含的抗氧化物（如β胡蘿蔔素、維他命C、E、鋅、硒、銅等）來中和過多的自由基，減少傷害，使人體細胞充滿青春活力，同時可以抑制致癌物質的形成及癌細胞的活性，活化酵素，增強肝臟解毒功能。

供養份給肌膚指甲頭髮

要肌膚有彈性，必須攝取能夠製造膠原蛋白（Collagen）和彈力蛋白（Elastin）的食物，含蛋白質的低脂食物如豆類能充份補給這兩種物質，維他命C能幫助膠原蛋白的生成，維他命A具有潤澤肌膚的功效，常吃富含β胡蘿蔔素的食物（如杏仁、紅蘿蔔、南瓜、番薯），這些物質會被貯存在皮下脂肪中，作為對抗紫外線的屏障，減少皮膚因曝曬造成老化。維他命E可以速進血液循環，令肌膚潤澤好顏色。

有利指甲健康的食物包括含鈣和鋅的黑芝麻、無花果、海藻、糖蜜、全殼類食物，指甲上出現白點表示缺乏微量元素鋅、可多吃富含鋅的豆類或製成品，加工食品或食物添加劑會將體內的鋅排出，宜戒之。

使頭髮長得強韌及有光澤的食物包括含必需脂肪酸的果仁種子，富含維他命B群的全穀類食物以及足夠的蛋白質。

精神煥發可愛可親

壓力使人體內的維他命B群流失，必須適時補充才能幫助抗壓和減輕焦慮，平時多吃些全麥麵食、全麥饅頭、啤酒酵母、螺旋藻、果仁和豆類有助舒緩壓力和繃緊的神經。

睡得好令人容光煥發增添魅力，多吃富含色氨酸的食物有助大腦製造神經傳道物血清素（Serotonin），會使人放鬆、引起睡意，這些食物包括南瓜子、扁豆、碗豆、花生、糙米、葵瓜子、芝麻等。中醫認為圓肉、蓮子、桑葚、合桃、紅棗有安神作用。

足夠的礦物質特別是鈣和鎂有助緩和焦慮的情緒、安定神經，可多吃海藻類（如昆布、裙帶菜）、腰果花生芝麻等吸收鈣和鎂。

2017年7月18日星期二